卵と豆腐のまりあーじゅ

豆腐料理が大好き。しかし豆腐を使って料理することはあんまりない。

弟の好き嫌いが激しすぎるためです。

でもいなかった隙を狙い、炒り豆腐を作成。

本当は木綿豆腐を使うのですが、使い切りたかったので絹を。

水切りはかなりしっかりしました。

鶏肉の代わりに…、カレー用の豚肉を使い、緑黄色野菜をぽいぽいと投入。

出汁も少し混ぜたので、おいしかった！ 

が、よく考えてみたら前日の高野豆腐そぼろと酷似。参ったなあ…。

あちらは根菜ベースなのでお腹に優しそうです。