ベジブロスって知ってますか?塩麹ブームの火付け役となった人が提唱している野菜出汁のことです。野菜の切れっ端や皮などを集めて、酒と水でぐつぐつ煮込むと、野菜に凝縮したフィトケミカルが溶け出し、抗酸化作用抜群! しかも野菜のうまみでブイヨンより…
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